Сырные палочки McDonald's отличаются хрустящей панировкой и тягучей сырной начинкой. Этот рецепт раскрывает технологию их приготовления в домашних условиях.
Содержание
Ингредиенты для 12 палочек
| Ингредиент | Количество |
| Сыр моцарелла для пиццы | 300 г |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Панировочные сухари | 150 г |
| Кукурузные хлопья | 50 г |
| Чеснок сушеный | 1 ч.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
| Растительное масло | 500 мл |
Критически важные моменты:
- Сыр должен быть с высокой температурой плавления
- Кукурузные хлопья необходимо измельчить в крошку
- Масло должно быть свежим и рафинированным
Пошаговое приготовление
- Нарежьте сыр брусочками 1×1×8 см
- Смешайте панировочные сухари с измельченными кукурузными хлопьями, чесноком и солью
- Обваляйте каждый сырный брусочек в муке
- Окуните во взбитые яйца
- Обваляйте в панировочной смеси, слегка прижимая
- Повторите процедуру с яйцом и панировкой
- Заморозьте на 45 минут
- Разогрейте масло до 180°C
- Обжаривайте по 2-3 минуты до золотистого цвета
- Выложите на бумажное полотенце
Технологические секреты McDonald's
| Техника | Назначение |
| Двойная панировка | Защита от вытекания сыра |
| Заморозка перед жаркой | Сохранение формы |
| Кукурузные хлопья в панировке | Особая хрустящая текстура |
| Точная температура масла | Равномерная прожарка |
Рекомендации по подаче
Подавайте сырные палочки сразу после приготовления с соусом маринара или чесночным соусом. Для хранения можно заморозить сырые панированные палочки и обжаривать порционно по мере необходимости.
